判断题不小心手指切破了我们直接用创口贴进行包扎。
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1.判断题厨师帽世界各地都是一样的。
4.判断题冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。
5.判断题微波炉加热也可用金属容器
6.判断题电温藏箱温度要适宜,大多设定在65℃。
7.判断题油炸锅最高油位不应超过油锅深度2/3处。
8.判断题炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。
9.判断题熟食从冰箱取出后,必须热透才能食用。
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胡椒的主要成分是辣椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油腻,助消化,增进食欲。
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蜂蜜甜度高于蔗糖,对人体无害,抗龋齿,可作为糖尿病人的调味剂。
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家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
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姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
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鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
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腰果以颗粒大、色泽淡黄或白色、含油量大者为佳。
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干货制品原料与鲜活原料相比,营养成分会大量流失。
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鱼鳃是鱼的重要呼吸器官,主要部分是鳃丝,新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。
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鲍鱼每年7-8月水温升高,鲍鱼向深海作生殖移动,此时肉足丰厚,最为肥美。
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竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发,去除其具有臭味的菌盖和菌托。
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