判断题油锅起火了我们可用水来扑灭。
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2.判断题厨师帽世界各地都是一样的。
5.判断题冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。
6.判断题微波炉加热也可用金属容器
7.判断题电温藏箱温度要适宜,大多设定在65℃。
8.判断题油炸锅最高油位不应超过油锅深度2/3处。
9.判断题炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。
10.判断题熟食从冰箱取出后,必须热透才能食用。
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酱是以豆类为主要原料,利用微生物米曲霉,经过一段时间发酵后制成,其生产工艺与酱油相似,机理完全一致。
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姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
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胡椒的主要成分是辣椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油腻,助消化,增进食欲。
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鲍鱼每年7-8月水温升高,鲍鱼向深海作生殖移动,此时肉足丰厚,最为肥美。
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因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶,因而不宜空腹食用,也不宜一次食用过多。
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橘子可以利用不同成熟期品种,辅以储藏,全年可不断供应。
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蜂蜜甜度高于蔗糖,对人体无害,抗龋齿,可作为糖尿病人的调味剂。
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新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。
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油品内如水分增高,会引起油品的迅速酸败。
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黑胡椒、白胡椒是一种植物,只是加工方法不一样。
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