由于初乳酸度高，营养丰富，加热易产生凝固，所以可作为食品加工原料。

竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发，去除其具有臭味的菌盖和菌托。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

胸脯是禽类最大的一块整肉，脂肪较少，细嫩香鲜，肉质比腿肉略柴。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

鱼类经过冻结长时间低温储藏，解冻后和鲜鱼相差不大。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

大多数鱼没有眼睑，不能闭合，鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。

橘子可以利用不同成熟期品种，辅以储藏，全年可不断供应。

食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品，除用于调味外，还具有一定的生理作用，如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等，成人每天摄入量为10克。