人体所需六大营养素是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。其中人体含量最多的...

填空题人体所需六大营养素是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。其中人体含量最多的是（），约占人体的（）填百分数）。

参考答案： 蛋白质；脂类；糖类；无机盐；维生素；水；水；65％

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1.单项选择题人体吸收营养物质的主要场所（或器官）是（）

A.口腔
B.大肠
C.胃
D.小肠

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2.单项选择题对于谷类的合理利用，要合理搭配豆类和动物性食品，以提高谷类蛋白质的营养价值。搭配原则有三个，下面叙述中不是合理搭配原则的是（）

A.搭配食物种类越多越好；
B.食物种属越远越好，如搭配动物种属；
C.各种搭配食物要同时摄入；
D.加碱蒸煮、炸，营养损失严重，应当尽量避免。

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3.单项选择题下列关于果蔬的营养价值的叙述，不正确的叙述是（）

A.蔬菜是维生素和无机盐的主要来源，是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙和铁的主要来源。
B.蔬菜中含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此，它们能增进食欲和帮助消化。
C.蔬菜在体内的最终代谢物呈碱性，故称“碱性食物”，对维持体内酸碱平衡起重要作用。
D.蔬菜也是蛋白质的主要来源。

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4.单项选择题下列食品中，最好的补钙食品是（）

A.猪血
B.骨头汤
C.牛奶
D.果蔬

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5.单项选择题下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）

A.鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。
B.打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。
C.灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。
D.蛋的表面要光滑。

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6.单项选择题成人每天可以分泌（）L消化液。

A.5
B.6
C.7
D.8

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7.单项选择题下面不是水的生理功能的是（）

A.机体的重要成分。
B.促进物质代谢过程。
C.调节体温及机体的润滑功能。
D.提供能量。