鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。

食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品，除用于调味外，还具有一定的生理作用，如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等，成人每天摄入量为10克。

食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

在烹饪中准确的使用调味原料，运用不同的调味手段和方法，才能使调味原料充分的发挥调味的作用。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

调味类原料中，食盐的主要成分是谷氨酸钠，在人体的正常代谢中起着重要的作用。

大多数鱼没有眼睑，不能闭合，鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。