单项选择题食物在烹饪加工时,最不容易损失的维生素是()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B
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1.单项选择题维生素C的酸性来自其结构中的()
A.羰酸
B.醛酸
C.烯二醇羟基
D.酚羟基
2.单项选择题含有金属股的维生素是()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B12
3.单项选择题不属于维生素B6的是()
A.吡哆醛
B.吡哆醇
C.吡哆酮
D.吡哆胺
4.单项选择题核黄酸是指()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B5
D.维生素B12
5.单项选择题硫胺素是指()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B5
D.维生素B12
6.单项选择题能调节人体中钙磷代谢的维生素是()
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
7.单项选择题常用的在油脂中其抗氧化作用的维生素是()
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素E
8.单项选择题T-脱氧胆固醇经紫外线照射后,可转变成()
A.维生素D
B.维生素E
C.维生素B
D.维生素A
9.单项选择题植物及酵母中的麦角甾醇经紫外线照射后可转化为()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
10.单项选择题胡萝卜素也被称为()
A.维生素A原
B.维生素B原
C.维生素C原
D.维生素D原
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家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
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鱼类经过冻结长时间低温储藏,解冻后和鲜鱼相差不大。
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新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。
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