制品成熟不应有的现象是（）

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。