蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。