（）是人造奶油的最好原料。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

属于果菜类制馅原料的是（）

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。