填空题一般培养基的制备主要程序可分为:称量、()、调节pH、过滤、()、加塞包扎、()和无菌检查等步骤。
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6.单项选择题K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比。主要适用于鉴定()早期腐败
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.鱼类
7.单项选择题不属于生长温度的三个基本点的是()。
A.最低生长温度
B.最适生长温度
C.最快生长温度
D.最高生长温度
8.单项选择题下列微生物不能绘制其微生物的生长曲线的为()。
A.枯草杆菌
B.金黄色葡萄秋菌
C.黑霉菌
D.酿酒酵母
9.单项选择题当乳的自身杀菌作用消失后,乳静置于室温下,可观察到乳所特有的菌群交替现象。这种有规律的交替现象分为以下几个阶段()。
A.乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期(胨化期)
B.乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期(胨化期)
C.抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期(胨化期)
D.抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期(胨化期)
10.单项选择题食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是()。
A.合成醋
B.酿造醋
C.再制醋
D.白醋
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国家颁布的《食品安全国家标准发酵乳》规定,活菌型发酵乳制品中乳酸菌数不得低于()CFU/mL。
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微生物污染食品后,会导致食品的腐败变质,因此,微生物对人类的作用百害而无一利。
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菌落总数的计算公式:N=∑C/(n1+0.1n2)d,其中n1是指()。
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3M菌落总数测试片的菌落颜色为()。
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旋涡振荡器一般有的模式是:()
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