填空题单宁的主要加工特性如下:()、()、()、()。
您可能感兴趣的试卷
最新试题
气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。
题型:判断题
在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
题型:判断题
机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
题型:判断题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指()
题型:单项选择题
将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热,将其品温降低到适宜温度的过程称为()
题型:单项选择题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
题型:单项选择题
制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。
题型:判断题
原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是()
题型:单项选择题
苹果酱加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比较合适。
题型:判断题
机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
题型:判断题