A.己酸
B.乙酸
C.L-乙酸
D.γ-异丁酸
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B.乳酸乙酯
C.己酸乙酯
D.戊酸乙酯
A.固液勾兑白酒
B.串香白酒
C.勾调白酒
D.调香白酒
A.清香型
B.小曲清香型
C.米香型
D.豉香型
A.培菌糖化法
B.先培菌糖化、后发酵法
C.发酵法
D.边糖化、边发酵法
A.浓香型白酒
B.酱香型白酒
C.清香型白酒
D.米香型
A.麸皮;酵母;曲霉菌
B.麦麸;酵母;曲霉菌
A.根霉
B.拟内孢霉
C.乳酸菌
D.酵母菌
A.低温曲
B.中温曲
C.中高温曲
D.高温曲
A.小麦
B.大麦
C.稻壳
D.豌豆
A.按糖化发酵剂分类
B.按生产方式分类
C.按酒精含量分类
D.按香型分类
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最新试题
下列属于豉香型白酒的品评是()
在中国历史上还有一些独特材料或独特造型的酒器,虽然不很普及,但具有很高的欣赏价值,如()景泰蓝等材料制成的酒器。
在评酒过程中,下列步骤正确的是()
唐代国力鼎盛,文化多元包容,酒具样式也就丰富多彩,例如唐代盛酒用的樽,有的有三足,有的是圈足。其中()或多棱的金银杯酒具,器形就来自中亚的饮酒用具。
根据白酒风味轮的描述,下列属于原料香范畴的有()
清代的()等质地的酒器有一个明显的特点,即多仿古器。
除了瓷质酒器外,明清的帝王显贵们对()依然钟情不减。
下列关于凤型酒的描述正确的是()
陶器的出现,使人们有了炊具。从炊具开始,又分化出专门的饮酒器具。但由于陶器制作工艺的局限,加上远古时的酒只是剩饭的自然发酵,很少实现饭与酒的分离,因此那时的“饮酒”实为“吃酒”,酒具也就多与食具混用,如碗、钵等大口器皿,酒具材质主要是()等。
根据白酒风味轮的描述,下列属于口味描述范畴的有()