芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。