扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

虾饺馅拌制时要（）

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。