1）感官性状的变化 2）营养价值降低 3）产生有害气体 4）产生大分子聚合物
（1）感官性状发生变化 （2）营养物质被破坏，导致食用价值降低 （3）对人体的损害作用
最新试题
以下属于分餐制操作方法的有（）
下列选项中的调味料具有杀菌作用的是（）
禽类宰杀前的停食一般在宰杀前（）进行。
以下不属于食醋生产工艺的是（）
食物中毒按照病原体的不同主要分为（）
以下哪个选项不是食源性疾病的预防（）
当单独使用蔗糖来抑制微生物的生长繁殖时，糖液浓度达到（）才能发挥作用。
以数显的方式把温度展示的新一代探针温度计着眼于（）
人类可通过下列哪些途径而患上肝吸虫病（）
下列哪类食品储存要低于7℃冷藏（）
