填空题餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面:一是色彩的选择,二是色彩的()。
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一般来说,暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。
题型:判断题
烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。
题型:判断题
菜点的围边装饰,是根据菜点的特点,给予必要和恰如其分的装饰或点缀,以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。
题型:判断题
菜点的围边装饰形式可分为()
题型:多项选择题
能唤起人们对大自然清新感觉的颜色是()
题型:单项选择题
冷菜造型从按其表现手法,一般分为()
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洛可可式家具产于哪国?()
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光源40%~60%的光量直接投射在被照物上的照明方式是指()
题型:单项选择题
什么地方的茶具造型古朴、幽雅,瓷质坚硬细腻,釉层丰富,色泽青莹柔和?()
题型:单项选择题
冷菜拼盘,又叫(),也称图案冷盘,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,做成具有一定图案造型的冷盘。
题型:填空题