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盛器装饰图案根据表现手法不同可分为()
纯度是指色彩的明暗程度。
烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。
()是筵席的主体菜肴,是决定筵席档次高低、好坏的关键所在。
红与绿是类似色。
食品雕刻常用的方法有()
菜点的围边装饰形式可分为()
一般来说,暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。
菜点的围边装饰,是根据菜点的特点,给予必要和恰如其分的装饰或点缀,以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。
什么形式的热菜造型特点是多样统一,对称均衡?()