冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

菜点的围边装饰，是根据菜点的特点，给予必要和恰如其分的装饰或点缀，以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。

纯度是指色彩的明暗程度。

烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。

冷菜拼盘，又叫（），也称图案冷盘，是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法，做成具有一定图案造型的冷盘。

（）是筵席的主体菜肴，是决定筵席档次高低、好坏的关键所在。

（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。

洛可可式家具产于哪国？（）

盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）

菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。