食品雕刻常用的方法有（）

冷菜拼盘，又叫（），也称图案冷盘，是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法，做成具有一定图案造型的冷盘。

洛可可式家具产于哪国？（）

烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。

（）是一种空间性的造型艺术，它以能传达事物生命姿态的材料塑成的形象来表现世界。

在原料表面上刻出向外突出的图案叫（）

一般来说，暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。

热菜的美，首先是较好地体现了食物在（）方面得天独厚的魅力，其次是体现了中国烹饪技艺独特的美。

色调倾向什么为暖色调？（）

什么形式的热菜造型特点是多样统一，对称均衡？（）