以下不属于餐饮业市场的发展趋势的是（）

单项选择题以下不属于餐饮业市场的发展趋势的是（）

A.餐饮市场消费多元化
B.市场细分倾向日益显著
C.更注重追求精神文化内涵
D.更注重生理需求

1.单项选择题以下关于制定企业制度的原则要求，不正确的是（）

A.切合实际，简明实用
B.要符合局部原则和开放原则的要求
C.严格执行、相对稳定、及时修改
D.发动群众参加建制健制

2.单项选择题酒水成本控制的内容不包括（）

A.酒水储存控制
B.酒单设计控制
C.酒水采购控制
D.酒水验收控制

3.单项选择题干藏库的温度一般应控制在（）

A.0℃~4℃
B.10℃~22℃
C.-24℃~-18℃
D.12℃~15℃

4.单项选择题市场上宣称的“精品菜馆”试图走的是（）创造差异之路。

A.菜系和派别
B.菜品组合
C.质量水平
D.更新速度

5.单项选择题主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）

A.连锁餐饮
B.主题餐饮
C.风味餐饮
D.综合性餐饮

6.单项选择题（）是记录餐饮营业收入的第一步。

A.点菜下单
B.账目查询
C.收银工作
D.财务审计

7.单项选择题对餐饮企业获得营业收入具有直接影响的管理人员指的是（）

A.基层管理人员
B.高层管理人员
C.一线管理人员
D.二线管理人员

8.单项选择题采购计划的编制程序是（）

A.主管领班起草、采购部汇总、财务部门审核、总经理审批
B.采购部汇总、主管领班起草、财务部门审核、总经理审批
C.财务部门审核、主管领班起草、采购部汇总、总经理审批
D.总经理审批、主管领班起草、采购部汇总、财务部门审核

9.单项选择题分析评估法的前提是（）

A.准确的评估方法
B.占有充分的市场资料
C.高素质的评估人员
D.精准的评估决策

10.单项选择题以下不属于国外常见的以服务方式分类的餐厅是（）

A.套餐餐厅
B.餐桌式餐厅
C.柜台式餐厅
D.自助服务式餐厅