单项选择题()是一种紧凑布局的方法,适用于小型饭店。
A.统间式
B.分间式
C.统分式
D.直线式
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1.单项选择题餐饮企业能否取得预期的利润,关键在于()
A.餐饮企业如何进行成本控制
B.餐饮企业是否有完善的管理机制
C.餐饮企业如何进行市场营销
D.餐饮企业是否有良好的经营策略
2.单项选择题()是餐厅筹备工作中最重要的环节,也是进行其他重要决策的前提条件。
A.餐厅选址
B.制订经营方针
C.选择经营方式
D.确定投资力度
3.单项选择题餐厅所使用的餐台基本以()为主。
A.玻璃结构
B.木质结构
C.塑料结构
D.石质结构
4.单项选择题()是影响顾客消费的首要市场营销因素?
A.广告
B.餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度
C.促销
D.价格
5.多项选择题宴会的特点有()
A、消费低
B、菜点品种多
C、就餐人数少
D、接待服务讲究
6.单项选择题()是成本核算的中心和关键。
A.营业费用
B.管理费用
C.原材料的消耗
D.加工成本
7.问答题餐饮企业的类型有哪些?
8.问答题餐饮业品牌塑造存在哪些问题?
9.问答题菜品的选择因素有哪些?
10.问答题厨房布局的影响因素有哪些?
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下列不适用于收益管理的条件是()
题型:单项选择题
常见的客房安全事故类型主要有()。
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客房数在300间以下的酒店为()酒店。
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适用于规模小、业务单一的单体酒店的是()
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下列关于“金钥匙”的说法,不正确的是()。
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酒店的康乐部与客房、餐饮等部门并列,这种模式的酒店有以下()特点。
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酒店业务设置的依据有()
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那些不善于或不愿意经营酒店的业主以签订管理合同的方式把酒店让给酒店集团公司来经营管理。该酒店使用集团的名称、采用集团的管理模式、并成为酒店公司的一员。这种形式是酒店集团的()模式。
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客房服务中心由客房及楼层区域组成,服务员负责客房、楼层的清扫,客房内物品的更换,并为客人提供所需的服务。
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酒店的规模不同,人力资源部的组织机构存在差异。
题型:判断题