如何理解生产过程的客观自然因素对厨房产品的质量的影响？

问答题如何理解生产过程的客观自然因素对厨房产品的质量的影响？

1.问答题试述对菜点属性质地的理解？

2.问答题厨房产品质量重点控制法的要点是什么？

（1）重点岗位、环节控制；
（2）重点客情、重要任务控制；
（3）重大洁动控制。

3.问答题厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？

（1）厨房所有工作均应有所分工落实；
（2）厨房岗位责任应有生次。

4.问答题应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些要领？

5.问答题厨房产品销售阶段的质量控制环节有哪些？

（1）备餐要为菜肴配齐相应的佐料、食用和卫生器具及用品；
（2）服务员L菜服务，要及时规范，生动报告菜名。

6.问答题食品原料阶段质量控制的要求有哪些？

7.问答题产品外围质量要求体现在哪些方画？

（1）环境雅致，舒适怄意；
（2）价格台理，完善服务。

8.问答题厨房产品感宫质量评定法的特点有哪些？

9.问答题厨房产品质量指标的内涵是什么？

10.名词解释岗位职责控制法

利用厨房岗位分工，强化岗位职能，井施以检查督导，对厨房产品的质量亦有较好的控制效果，这便是厨房产品质量岗位职责控制法。