洋葱中的催泪成分是：（）。

填空题洋葱中的催泪成分是：（）。

1.填空题鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。

2.填空题丁香成熟的果实称为：（）。

3.填空题鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。

4.填空题随着国际餐饮业的发展，味精已经广泛使用于各国，它起源于：（）。

5.填空题“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。

6.填空题名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。

7.填空题制作烧卤制品时可用的食品添加剂是（）。

8.填空题目前市场上较常见的含转基因的产品有：（）。

9.单项选择题不属于世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物的是：（）。

A.油炸类食品
B.汽水可乐类食品
C.熟食卤味类食品
D.烧烤类食品

10.填空题新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿中毒症状的化学物质是：（）。