单项选择题板栗的果实属于（）。
A、核果；
B、瘦果；
C、坚果；
D、颖果
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1.单项选择题引起食品腐败变质的主要原因是（）。
A、微生物的作用；
B、温度；
C、湿度；
D、氧气
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A、淀粉；
B、纤维素；
C、脂肪；
D、蛋白质
3.单项选择题下列面粉中面筋质含量最高的是（）。
A、普通粉；
B、标准粉；
C、富强粉；
D、糕点粉
4.单项选择题下列大米中，胀性最大的是（）。
A.粳米
B.籼米
C.糯米
D.黑米
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A、黄瓜；
B、西葫芦；
C、茄子；
D、四季豆
6.单项选择题被称为起阳草，中医认为有壮阳作用的叶菜是（）。
A、青蒜；
B、大葱；
C、韭菜；
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A、生菜；
B、菠菜；
C、大白菜；
D、卷心菜
8.单项选择题莼菜是著名的水生叶菜，以（）所产品质最佳。
A、杭州西湖；
B、萧山湘湖；
C、江苏太湖；
D、安徽巢湖
9.单项选择题菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。
A、碳酸；
B、单宁物质；
C、植物碱；
D、草酸
10.单项选择题竹笋中品质最好的是（）。
A、春笋；
B、夏笋；
C、鞭笋；
D、冬笋
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