植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂，（）。

油脂被加热到冒蓝色烟的温度叫做油脂的（）。

试述42型高果糖浆及其生产机理。

植物蛋白的种类包括哪些？

植物油脂中的蜡质可以导致油脂（）。

油脂透明度与（）无关。

油脂透明度检测需要在20℃条件下，静置（）h（蓖麻油静置48h）。

什么叫毛油？毛油脱胶目的是什么？

用牙咬谷物可以判断（）。

用滴定法测定油脂皂化值，所使用的滴定剂是（）。