黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

浓香型白酒的风格有哪些？

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

简述打量水的作用。

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。