最新试题
冷混浊的关键控制点有以下哪几点:()
题型:多项选择题
增加麦汁充氧量,有利于高级醇的产生。
题型:判断题
冷却的麦汁添加酵母后,便是发酵的开始,整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段()
题型:多项选择题
对工艺要求项目的检测/检查,判定结果正确的是()
题型:多项选择题
为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题,一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的()
题型:单项选择题
高级醇的形成与()有关
题型:多项选择题
麦汁中加入单宁能促进蛋白质的沉降,为提升蛋白絮凝效果,可多加一些单宁。
题型:判断题
以下哪项控制点pH的控制范围最窄()
题型:单项选择题
啤酒中蛋白质与多酚通过共价键,现场的浑浊为永久浑浊。
题型:判断题
二甲基硫简称DMS。
题型:判断题