最新试题
形成蛋白质混浊的要素包括哪些?()
题型:多项选择题
甾醇是组成酵母细胞膜的重要物质,它使酵母细胞膜具有渗透性,因此在酵母生长的任何阶段细胞膜中的甾醇含量不变。
题型:判断题
二甲基硫简称DMS。
题型:判断题
头道麦汁过滤时间包含静置、回流及头道麦汁过滤时间。
题型:判断题
DMS的前体物质包含:()
题型:多项选择题
以下哪项控制点pH的控制范围最窄()
题型:单项选择题
发酵液中含有较多的葡萄糖时,酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。
题型:判断题
主发酵采取加压发酵时,酒液中饱和CO2增加,将抑制活性酵母的增长,有利于酯的形成。
题型:判断题
酵母增殖倍数愈大,形成的高级醇愈多。
题型:判断题
在酵母代谢过程中,硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比,酵母生长率越高,硫化氢的产率越低。
题型:判断题