判断题意大利菜以面食著称,面条类品种多达140多种,制作方法多样、口味丰富。()。
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热熏的温度在80℃-120℃之间。
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重组肉是某种类原材料经过绞制,放入模具中经过蒸、烤、煮、炸、等烹饪方法,改变其原有形态,之后形成的肉类。
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鸡肉清汤呈淡黄色。
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地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。
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腌渍好的三文鱼需要放在金属架上才能放入烟熏炉中。
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制作芥末少司一般可以用大藏芥末来调制。
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需要在捆扎好的肉上面撒上一层油,这样可以起到杀菌的作用,同时也有助于熟成。
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荷兰少司和葡萄酒黄油少司都属于乳化少司。
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制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。
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芥末调味汁可用的三个品种中呈黄色粘稠状的是大藏芥末。
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