A.通心粉素菜汤
B.蒜蓉烤虾
C.焗馄饨
D.比萨饼
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A.咖啡杯
B.咖啡底碟
C.咖啡勺
D.咖啡壶
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
A.美式服务
B.英式服务
C.法式服务
D.俄式服务
A.食物是在客人桌边现场烹制,然后放在顾客的面前
B.简单和快捷
C.是中餐和西餐零点及宴会常用的服务方式
D.广泛用于咖啡厅、西餐厅和宴会厅
A.前面
B.后面
C.中间
D.左边
A.装饰着重于可爱,可以悬挂一些小气球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等
B.餐具要准备好儿童餐具,塑料勺、塑料碗、塑料杯子等儿童餐具
C.提前准备好宝宝椅和婴儿床
D.背景音乐准备舒缓的音乐
A.接待工作就不会出现问题
B.接待工作就可以减少波折
C.接待过程就有规可循
D.现场操作仍然是关键
A.菜品配方表
B.菜品说明书
C.菜品销售工具
D.菜品成本核算
A.吃日本食物时,手里拿着饭碗或木碗是正确的饮食礼仪
B.日本人对筷子的使用没有要求
C.为了表达对食物的感激之情,日本人有在吃东西之前和之后表达敬意的习惯
D.用肘部吃饭的姿势在日本被认为是不礼貌的
A.快
B.较快
C.慢
D.较慢
最新试题
特别在意菜式是否有“新意”的客人属于()类型的消费心理。
白兰地杯腰部丰满,杯口缩窄,容量为()盎司,使用时以手掌托着杯身,让手温传入杯中使酒液变暖,充分享受酒香。
按()分,分为餐前葡萄酒,佐餐葡萄酒,餐后葡萄酒。
挑选餐厅是专门选择老字号,吃传统名菜,这种客人属于()类型的消费心理。
()是名副其实的“葡萄酒王国”,其主要产区有波尔多、勃艮第和香槟地区。
客人突发急病时,以下哪项处理的方法不正确?()
餐厅服务员要把蜡烛放在()的地方。
对就餐环境的装饰摆放,餐具排列,菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人,可以归于()类型的消费心理。
旅游客人要求吃当地特色菜,如北京的宫廷菜,湖北的武昌鱼,有什么时令菜肴,这种客人属于有()要求的消费心理。
高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时,应配用彩绘瓷。