脂肪是牛乳中重要的营养指标，大约占比（）。

下列关于样品流转说法不正确的是（）

根据相似相溶原则，极性弱的成分，如有机氯农药应选（）溶剂提取。

对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。

有关显微测微尺的使用，以下说法正确的是（）。

抽样时至少需2名抽检人员，二人的现场工作方式错误的是（）

测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。

畜禽肉及副产品原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于（）

根据GB 19300规定，生干坚果的过氧化值指标应小于等于（）g/100g。

油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。