“mousse”是指（）。

单项选择题“mousse”是指（）。

A、面条
B、木司
C、吐司
D、少司

1.单项选择题起酥的英文名称是（）。

A、Creampuff
B、Puffpastry
C、Pastrycream
D、Muffin

2.单项选择题“Vanilla”的中文意思为（）。

A、淀粉
B、调味品
C、香草香精
D、糖浆

3.单项选择题“Flour”是指（）。

A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉

4.单项选择题“cheese”是指（）。

A、奶酪
B、黄油
C、布丁
D、酸奶

5.单项选择题“butter”是指（）。

A、黄油
B、人造黄油
C、奶酪
D、起酥油

6.单项选择题擀面杖的英文意思为（）。

A、Sheet
B、Rolling pin
C、Tea spoon
D、Knife

7.单项选择题“Whisk”是指（）的意思。

A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀

8.单项选择题空调设备是指可以对空气进行温度、（）、洁净度和气流组织等处理的专门设备。

A、湿度
B、状态
C、新鲜度
D、流速

9.单项选择题关于使用厨房工具，下列中操作错误的是（）。

A、使用砂锅，轻拿轻放
B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠
C、使用不粘锅时用木铲炒菜
D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱

10.单项选择题下列中不属于自动喷淋灭火系统的是（）。

A、安装在天花板上的喷头
B、水龙带
C、供水管路
D、自动监测系统