以鱼肉为原材料制作肉松，具有（）的优点。

小茴香使用有“两不要”，一不要在炖汤中使用，二不要过多投放。

低温肉制品的加工工艺最大化保持了肉蛋白质的原性，产生多种受人喜爱的风味，顺应各种饮食习惯人群的需要。

按我国猪胴体的分类方法，肩颈肉又称为（）。

肉干和肉脯熟制原理相同。

在烹调过程中，香辛料不是单枪匹马的战斗，往往是组合起来，发挥（）的作用。

肉制品滚揉时间越长越好。

根据国家产业政策，我国将把发展肉类行业作为发展现代市场经济和推进未来产业化的重要内容之一，从改善投资环境、推进科技进步、调整产品结构、深化企业改革方面推进肉类行业的改革与发展。

食盐能使肉的保水作用增强。

我国的肉食文化博大精深，历史悠久，许多名特产品如金华火腿、北京烤鸭，驰名中外，经久不衰。