茶饮料的提取设备有吊篮式、密闭喷淋式和翻斗式等。

芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。

在一个绝对大气压下，温度为10.56℃时，一个容积的水可以溶解一个容积的二氧化碳气体，称为一气体容积，是碳酸饮料中二氧化碳溶解量的通用单位。

在食品热力杀菌的同时，为了有利于食品色、香、味及质构的保持，使热力对食品品质的影响程度限制在最小限度，对牛乳、果汁、发酵液等液体物料可以采用超高温瞬时杀菌。

罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。

酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。

饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

碳酸饮料生产工艺中规定配好的浓浆需静置2个小时后再进行混比灌装，主要目的是为了尽可能地将浓浆中的空气溢出利于二氧化碳的溶入。

在加工中采取脱气处理除去牛乳中的氧，可提高维生素C受热后的保存率。

果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。