A、去油剂
B、漂白粉
C、洗涤灵
D、去污粉
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、上身前倾
B、前臂不动
C、掌心向上四指并拢,大拇指张开
D、眼睛看着目标方向
A、一般性服务
B、优质性服务
C、特殊性服务
D、美观服务
A、鲩鱼
B、鲥鱼
C、鳜鱼
D、鲤鱼
A、价格低廉
B、包装讲究
C、食用方便
D、有营养价值
A、葡萄酒
B、香槟酒
C、威士忌酒
D、白兰地酒
A、家庭式
B、台前托让式
C、餐台自取式
D、客人传递式
A.服务档次、服务信誉
B.服务态度、服务水平
C.服务意识、服务等级
D.服务级别、服务理念
A、块
B、片
C、条
D、例
A、具体形式
B、具体要求
C、具体标准
D、具体水平
A、清洁地面
B、餐前餐具
C、环境物品
D、物料包装
最新试题
三角折叠就是餐巾的巾角相对折叠成三角形或餐巾相对的两边中点向第三边中点翻折成双层三角形。
宴会常规的斟酒顺序是:先斟主人位,后斟主宾位,再斟其他客人。
分汤菜以及汤中有菜肴时需要公用筷和汤勺配合操作完成菜肴分派。
分带有佐料的菜,先派菜,派菜后再跟上佐料。
结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
餐巾折叠基本技法“推折”法操作时要走光滑的盘子或托盘中进行。
双层式铺台布,即首先在圆台上铺一层底布,然后再铺放一块比底布规格小的工艺抽纱或刺绣台布。
工作台内物品的布置和摆放应体现拿取方便、分类摆放的原则。
展示盘摆放在席位的中间,展示盘左边放叉,右边放刀,刀刃向右,叉尖向上。
餐厅企业收银人员不许自作主张少收客人现金,出现挪用公款、贪污钱财的,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。