以下哪个选项是构成肉的主要组成部分（）。

单项选择题以下哪个选项是构成肉的主要组成部分（）。

A、肌肉组织
B、脂肪组织
C、结缔组织
D、骨骼组织

1.单项选择题以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下什么性质（）。

A、凝胶作用
B、溶解性
C、稳定性
D、多糖的黏度

2.多项选择题以下属于天然色素的是（）。

A.辣椒红
B.胭脂红
C.胡萝卜色素
D.焦糖色素

3.多项选择题以下哪些是豆制品原料的加工特性（）。

A、吸水性
B、热变性
C、凝胶化性
D、蒸煮性

4.单项选择题臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。

A、果蔬制品的原材料
B、饮用水
C、肉类制品
D、液态乳

5.单项选择题涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。

A、杀菌剂
B、抗氧化剂
C、防腐剂
D、保鲜剂

6.多项选择题澄清果蔬汁生产操作要点有（）。

A、制汁
B、过滤
C、澄清
D、杀菌

7.多项选择题下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。

A、低温保藏
B、生物酶保藏
C、物理保藏
D、脱水保藏

8.问答题简述焙烤食品发展趋势和新技术。

9.问答题食品废弃物处理的目标是什么？