以粗糖(原糖)为原料,生产精制糖或白砂糖的工厂。
以甜菜为原料,生产糖的工厂。
以甘蔗为原料,生产糖的工厂
一种果糖低聚糖,可作无营养甜味剂用。
不经过分蜜的,干燥而松散的食糖,是以优质糖液为原料,将糖液的水分蒸发除去而形成的粉粒状产品
指用甘蔗直接生产的白砂糖
由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。
单一晶体的大颗粒(每粒重约1.5-2g)冰糖。
砂糖经再溶、清净处理和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状
用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料,经加酸部分转化,煮成的金黄色片糖。
最新试题
颗粒沉降的推动力是()。
煮糖过程中,结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是:()。
煮糖过程中,起晶方法有:()。
煮糖过程中,汽鼓压力变化判断糖膏浓度变化说法正确的是:()。
压榨理论包括?()
加热的主要作用是()。
投粉法的特点是:()。
煮糖过程中,关于底料入罐温度说法正确的是:()。
提高过滤速度,增大过滤的推动力是()。
煮糖过程中,养晶时如何判断晶体吸收好:()。