在酸性条件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

若想获得产耐高温酶的菌种，可在（）区域采集菌种。

人、鸟类、爬虫类及大部分昆虫，嘌呤分解的最终产物是（）。

当前工业上多数采用的反应器类型是（）。

1969年，（）开创了固定化酶应用于工业生产的先例。

稳定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巯基乙醇。

溶氧速率的调节方法主要有（）。

葡萄经压榨出汁后加入（），促进葡萄酒发酵后易于澄清。

从选择抗氧化剂的特性来说，（）是一种理想的脱氧剂。

利用固定化的（）与相应的电极结合，可以制成XOD酶电极。