红外线测温仪只测量表面温度，不能测量内部温度。

判断题红外线测温仪只测量表面温度，不能测量内部温度。

1.判断题氢化植物油是一种人工油脂，包括奶精、植脂末、人造奶油等。

2.判断题巴士杀菌乳应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不大于主要展示面高度五分之一的汉字标注“鲜牛（羊）奶”或“鲜牛（羊）乳”。

3.判断题赠送装（或促销装）的预包装食品的净含量可不依照食品标签相关法规及标准的规定进行标示。

4.判断题食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的生产日期、保质期、生产经营者名称、成分或配料表等内容。

5.判断题即食食品从业人员应佩戴完全遮住口鼻的口罩，口罩佩戴应将口鼻遮住，佩戴微笑口罩时，微笑口罩要保持清洁，无破损，且定点存放。

6.判断题2015年10月1日起实施的《食品生产许可管理办法》中，将食品添加剂纳入食品类别。

7.判断题国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

8.判断题PE保鲜膜可用于110℃以下的加热；PVDC保鲜膜可用于140℃以下的加热；PVC保鲜膜不可以包装带油食品，不可以微波炉加热，不可以高温使用。

9.判断题洗手时，工作服为短袖的应洗到肘部。正确洗手步骤为：流水湿润双手——取洗手液——搓洗手部20秒以上——搓洗手臂和手腕——用流水彻底冲洗干净——用烘干机烘干或用清洁纸巾将手擦干——使用消毒凝胶消毒。

10.判断题食品标签的净含量和食品名称应在同一展示面上标示。