判断题欧陆式早餐是英国人家庭的早餐形式。
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餐厅折花时,在翻拉花瓣、叶子及鸟的翅膀时,一定要注意左右前后大小可以不一致,但距离对称。
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中餐宴会的服务用具主要有托盘、分菜工具、餐碟、汤碗等。
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分带有佐料的菜,先派菜,派菜后再跟上佐料。
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凡配有佐料的菜,服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里,由客人自主蘸佐料食用。
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浙江的东坡肉、四川麻婆豆腐等都因苏东坡、麻婆子而得名。
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展示盘摆放在席位的中间,展示盘左边放叉,右边放刀,刀刃向右,叉尖向上。
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中餐旁桌分菜操作结束后,注意将菜的剩余部分,直接端回厨房。
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常见的西餐用具有花瓶、烛台、调味用具、菜单、酒篮、冰桶、展示盘等。
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北京烤鸭分菜服务一般情况下客人自己取拿卷食,不需要提供分菜服务。
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结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
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