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关于食品用香料、香精,以下说法正确的有()。
面团改良剂
请说出以下两张配料表图片中D-异抗坏血酸钠的功能?()
下图食用油中维生素E的功能是()。
氧清除剂
关于食品用加工助剂,以下说法正确的有()。
以下哪些属于被膜剂的功能?()
鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂,用于鸡蛋的保鲜。
我国在北魏时期就有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载,如()
以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有()。