单项选择题下列不能作为皮褶厚度测量部位的是（）。
A.三头肌部
B.肩胛下部
C.腹部
D.腓肠肌部
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1.单项选择题某调查对象眼部结膜上皮发生角化，则该患者可能缺乏的营养素是（）。
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
2.单项选择题采用负荷尿方法评价水溶性维生素营养水平时，测定时间应在口服维生素后（）。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
3.单项选择题适用于集体伙食单位的膳食调查方法（）。
A.记账法
B.称重法
C.回顾询问法
D.化学分析法
4.单项选择题在中国居民“平衡膳食宝塔”中，人们膳食中能量的主要来源是（）。
A.谷类
B.蔬菜、水果类
C.鱼、肉、蛋类
D.奶、豆类
5.单项选择题中国居民“平衡膳食宝塔”按食物种类进行分层，其层数为（）。
A.3层
B.4层
C.5层
D.6层
6.单项选择题下列人群最容易发生原发性骨质疏松的是（）。
A.20-25岁男性
B.20-25岁女性
C.50-54岁男性
D.50-54岁女性
7.单项选择题我国人群最常见的糖尿病类型为（）。
A.胰岛素依赖型糖尿病
B.非胰岛素依赖型糖尿病
C.妊娠糖尿病
D.感染诱发糖尿病
8.单项选择题下列烹饪方法对维生素C破坏较少的是（）。
A.熬
B.长时间煮
C.爆炒
D.加碱烹调
9.单项选择题维生素B1又被称作（）。
A.抗坏血酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.叶酸
10.单项选择题我国居民膳食中脂肪提供的能量占总能量的适宜比例应为（）。
A.10%-15%
B.20%-25%
C.30%-45%
D.55%-65%
最新试题
大豆中含有影响人体对无机盐吸收的（）。
题型：单项选择题
中国居民平衡膳食宝塔
题型：名词解释
为防止糖尿病患者合并高血压，饮食中应尽量减少摄入（）。
题型：单项选择题
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗坏血酸等均会降低铁的吸收率。
题型：判断题
请述肉类食品在炸制过程中生热营养素的变化。
题型：问答题
鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了（）。
题型：单项选择题
应用测定负荷尿法可以判断受试者维生素A的营养状况。
题型：判断题
糖尿病人如何进行糖类食物的选择。
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膳食中维生素A 一部分可直接来源于（）食物提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的（）。
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预防维生素D缺乏最安全有效的方法应为（）。
题型：单项选择题