单项选择题根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。
A.调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
B.长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
C.以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
D.餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题侍酒师的国际通用名称是（）。
A.Sommelier
B.Bartender
C.Mixologist
D.Brista
2.单项选择题中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。
A.接受点菜
B.记录内容
C.提供建议
D.礼貌致谢
3.单项选择题在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。
A.6人以下
B.10人以下
C.12人以上
D.15人以上
4.单项选择题西餐的第一道菜是头盘，也称（）。
A.开胃品
B.主菜
C.副菜
D.色拉
5.单项选择题点菜后（）分钟应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A.20
B.30
C.40
D.50
6.单项选择题引领客人时应走在客人（）方，保持1-1、5米的距离。
A.左后
B.左前
C.右后
D.右前
7.单项选择题西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以（）角度对准客人。
A.6时或12时
B.8时或14时
C.6时或10时
D.6时或11时
8.单项选择题中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。
A.1/2，30
B.1/3，20
C.1/3，30
D.1/2，20
9.单项选择题西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
A.啤酒
B.白酒
C.红葡萄酒
D.白葡萄酒
10.单项选择题西餐的第二道菜是（）。
A.副菜
B.面包
C.色拉
D.汤
最新试题
（）是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
题型：单项选择题
优质的红葡萄酒，其色泽应呈（）。
题型：单项选择题
为顾客示酒之前，餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否（），是否是餐厅顾客所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。
题型：单项选择题
在法国，规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是（）。
题型：单项选择题
通过菜品口味的介绍，给顺客创造多种选择的余地，从而满足顾客的心理需求（）。
题型：单项选择题
白酒在进行储藏时，应注意（）。
题型：单项选择题
点菜要注意时机与节奏，一般在顾客入座后（）min 内就应该及时为顾客点菜。
题型：单项选择题
外国许多酒水陈酿年份越长，酒水越是昂费，但并不是时间越长越好，如威土忌一般（）酒的品质可达最佳。
题型：单项选择题
龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。
题型：单项选择题
在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注，在法国，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破仑）酒龄一般为（）。
题型：单项选择题