酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。

酒水企业原料采购的方式，除了代销外，还有（）。

计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。

酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

客人预订酒会后，应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算，分解费用。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度，一般不超过（）。

采购原料的（）是保证成品质量的前提条件。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。