简述高档餐具的特点。（答出5点即可得分）

问答题简述高档餐具的特点。（答出5点即可得分）

1.单项选择题烟灰缸里如发现（）烟，就应该换上干净的烟缸。

A、2个
B、3个
C、5个

2.单项选择题（）是整个客房中面积最大的功能区域。

A.起居区域
B.工作区域
C.盥洗区域
D.睡眠区域

3.单项选择题下列各项不属于客房钥匙（电子门锁）系统的有点的是（）。

A.价格低廉
B.便于控制
C.具有监控功能
D.不易仿制

4.单项选择题西式铺床是用床单加（）在床垫上包边包角，再加盖床罩的一种铺床方式。

A.床罩
B.毛毯
C.衬单
D.被套

5.单项选择题西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。

A.左上角
B.右下角
C.中心
D.左下角

6.单项选择题使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。

A.外；内；右；左
B.外；内；左；右
C.内；外；右；左
D.内；外；左；右

7.单项选择题在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。

A.要求加菜
B.临时离席
C.就餐完毕
D.投诉服务

8.单项选择题折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法（）。

A.白鹤
B.马蹄莲
C.海鸥
D.绿叶挺拔

9.单项选择题餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。

A.主人
B.主宾
C.陪同
D.任意

10.单项选择题开餐前（）分钟，迎宾员和服务员在各自岗位上迎接客人。

A.3
B.5
C.6
D.10