糕点方法主要（）。

鲜酵母活化时应加入酵母重量5倍、30℃左右的水。

小麦制粉加工厂在筛理的工序常用的设备是（）。

糙米的皮层含有比较多的营养素，但是粗纤维的含量也比较高，这就导致了（）。因此，我们必须要通过碾米工序，把糙米的皮层除去。

油酥面团用油量占面粉的30%左右。

角质率高的子粒硬度大，（）含量和湿面筋含量高，并且子粒硬度大。

小麦粉在制作面包前需要进行（）几个方面的预处理。

油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。

糙米碾白可以采用（）等方法。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的运动形式之一，有（）。