发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。

多项选择题发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。

A、压力
B、产物浓度
C、溶解氧
D、基质浓度
E、废气中氧浓度

1.多项选择题发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。

A、压力
B、温度
C、溶解氧
D、pH值
E、搅拌功率

2.多项选择题天然油脂类消沫剂有（）。

A、豆油
B、玉米油
C、棉籽油
D、菜籽油
E、猪油

3.多项选择题常用消沫剂有（）。

A、天然油脂类
B、高碳醇
C、聚醚类
D、硅酮类
E、糖类

4.多项选择题控制罐压的方式有（）。

A、改变温度
B、增加进气量
C、较少排气量
D、增加搅拌转速
E、降低搅拌转速

5.多项选择题搅拌对发酵的影响有（）。

A、搅拌可以提高溶解氧
B、搅拌可以降低溶解氧
C、搅拌可以使物料混合均匀
D、搅拌可以较少泡沫
E、搅拌可以提高罐压

6.多项选择题下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。

A、降低发酵罐的装料系数
B、影响了菌体的生长
C、增加了染菌的机会
D、泡沫降低发酵物产量，大量存在时
E、会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

7.多项选择题可以升高发酵液pH的有（）。

A、氨水
B、硫酸铵
C、油脂
D、硝酸纳
E、压缩氨气

8.多项选择题可以较低发酵液pH的有（）。

A、氯化钠
B、硫酸铵
C、油脂
D、硝酸纳
E、葡萄糖

9.多项选择题属于生理碱性物质的是（）。

A、氯化钠
B、硫酸铵
C、氨水
D、硝酸纳
E、葡萄糖

10.多项选择题影响发酵液温度的因素有（）。

A、冷却水流量
B、压力
C、代谢强度
D、搅拌功率
E、pH