原窖法工艺操作中，不加原料的红糟是（）糟醅。

米香型白酒生产中，使用陶缸培菌糖化后，再发酵（）天。

酱香型白酒生产中，窖坑内密封发酵的时长是（）

小麦是常用的白酒原料，下面关于小麦的特点描述正确的是（）

豉香型白酒的发酵设备是（）

除使用杜松子串蒸外，也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒，这是（）的工艺。

原料蒸煮时，淀粉颗粒会（），以利于淀粉酶的作用。

特香型白酒生产所用的曲为（）

凤香型白酒生产所用的曲为（）

酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）