单项选择题用薄层层析法测定肉与肉制品中聚磷酸盐含量时,异丙醇起()的作用。
A.展开剂
B.显色剂
C.薄层剂
D.提取液
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1.单项选择题苯并(a)芘是一种由()个苯环构成的多环芳烃。
A.4
B.5
C.6
D.7
2.单项选择题细菌在对数生长期对有害因素的抵抗力()
A.降低
B.增高
C.较弱
D.较强
3.单项选择题球菌繁殖时在一个平面上连续分裂,分裂后菌体()排列
A.单个
B.成对
C.呈链状
D.无规则
4.单项选择题下列物质中()不能还原费林试剂
A.乳糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.蔗糖
5.单项选择题糕点中水分的测定应采用()进行检测
A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.红外线法
6.单项选择题由于氨基酸分子中的()可以用甲醛掩蔽,所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法
A.氨基
B.羧基
C.酯基
D.羰基
7.单项选择题食用酒精(优级)不挥发物的指标要求正确的是()
A.≤0.0010g/100ml
B.≤0.0015g/100ml
C.≤0.0020g/100ml
D.≤0.0025g/100ml
8.单项选择题按GB/T1503-94分类,平均葡萄酒(干型)的总糖含量一般为()
A.≤4.0g/L
B.≤3.0g/L
C.≤2.0g/L
D.≤1.0g/L
9.单项选择题细菌繁殖速度很快,简单的二裂进行无性繁殖,如大肠杆菌在合适的生活条件下分裂48小时,其数量理论上可达()
A.48个
B.48吨
C.4722吨
D.4000个地球的重量
10.单项选择题()在19世中叶,推翻了“自然发生论”提出发酵是特殊微生物引起,传染病是由特殊微生物引起等观点,被人们称为微生物学之父.
A.巴氏德
B.科赫
C.列文虎克
D.布赫纳
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