填空题食品中所含的元素已知有50种,除去C、H、O、N这4种构成水分和有机物质的元素以外,其他元素称为()。
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4.填空题测定水的色度的方法有()和铬钴比色法。
6.单项选择题()是测定啤酒中二氧化硫含量的标准溶液。
A、高锰酸钾
B、碘标准溶液
C、碳酸纳
7.单项选择题()是测定啤酒中二氧化硫含量的指示剂。
A、淀粉
B、孔雀石绿
C、酚酞
8.单项选择题油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
A、中和
B、沉淀
C、氧化
9.单项选择题具有还原的糖是()。
A、纤维素
B、淀粉
C、葡萄糖
10.单项选择题()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。
A、甲醛
B、硫酸
C、硼酸
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卡尔费休法测定水分含量适合在什么情况下使用?()
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